绿豆芽里脊煲做法:

发布网友发布时间：2024-10-12 12:04

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热心网友时间：2024-10-12 21:24

首先，将绿豆芽仔细处理，掐去头部和尾部，然后用清水洗净，确保豆芽上的杂质被清除干净，多余的水分也需沥干备用。

接着，准备猪里脊肉，将其切成细丝，同样用清水冲洗后，沥干水分。接着，用精盐、黄酒和湿淀粉进行腌制，将肉丝抓匀，使得每一条肉丝都均匀地裹上浆液，这将有助于烹饪时保持嫩滑的口感。

然后，将炒锅加热，倒入适量的植物油，待油温烧至四成热时，小心翼翼地将肉丝倒入锅中，用锅铲迅速将肉丝分散，避免粘连。肉丝一旦浮起，表明已经熟透，此时应立即捞出，放置一旁控去多余的油分。

在锅中保留少许底油，将先前洗净的绿豆芽加入，用中小火快速煸炒，直到豆芽变得稍微微软，断生即可。此时，将控好油的里脊丝倒入锅中，加入适量的清汤，烧开后，调入适量的精盐，增添菜品的鲜美味道。

最后，撒上一些葱花，提升菜品的香气，点缀色彩，一道绿豆芽里脊煲就完成了。这道菜肴既保留了绿豆芽的清脆，又融入了猪里脊肉的嫩滑，营养丰富，口感鲜美，是一道家常又美味的佳肴。