中种红枣全麦面包做法大全
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发布时间：2024-10-12 18:21
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时间：2024-11-30 02:57
4人份高筋面粉244克牛奶150克酵母(干)3克
【辅料】
全麦面包粉86克盐3克糖5克酵母1克鸡蛋1个黄油10克红枣80克
步骤1
把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，红枣去核切碎.把面条撕成小块，放入除黄油、红枣外的辅料和面20分钟
步骤2
再放入黄油和面20分钟
步骤3
等放入黄油和面10分钟时放入红枣
步骤4
和面结束后进行发酵
步骤5
发好的面团取出排气后分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤6
取一块面团擀成椭圆形
步骤7
上下折起
步骤8
再擀开
步骤9
卷起放入模具，再次发酵
步骤10
发好的面包胚刷上蛋液
步骤11
烤箱预热，上下火下层185度烤25分钟左右，上色严重时盖上锡纸
