酸菜蒸饺做法

发布网友发布时间：2024-10-12 20:45

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酸菜蒸饺做法：
首先准备猪肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿，使馅料更加鲜美。
接着处理酸菜，用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分，备用。
将处理好的酸菜拌入肉馅中，即可制作猪肉酸菜馅。
随后，准备面粉，先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟，让面团更易于操作。
将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁。
用擀面杖将剂子擀成饺子皮，然后用饺子皮包入调好的猪肉酸菜馅料。
最后，蒸锅上汽后，将包好的蒸饺放入蒸锅中，蒸十五分钟即可。