梅干菜焖肉怎么做好吃

首先准备的原料及辅料为，五花肉，笋干菜，荷叶，冰糖，葱姜（一般绍兴家庭做这道菜喜欢用笋干菜来做，味道比纯梅干菜更好，多了一丝笋的清鲜）步骤2:将五花肉表皮朝下冷水下锅，加姜片，葱结，焯水煮至定型 步骤3:然后捞出用刀将四边修平 步骤4:将五花肉放在碗里加适量酱油，用酱油将五花肉的的周身...

1、五花肉加生姜煮10分钟。2、另起锅加水加生抽老抽桂皮八角香叶冰糖。3、肉切好。4、放肉。5、准备梅干菜。6、泡水，泡开。7、炒三分钟。8、放梅干菜。9、放入五花肉。10、盖上干菜。11、放在高压锅里。12、盖上盖子蒸半个小时。13、煮熟拿出。14、拿碗倒扣。15、出菜。

做法 1.五花肉洗净切成3厘米左右的小块，用平底锅把肉煎出一些油来，两面稍变黄色。2.倒入黄酒，等酒气挥发一些了，撒上梅干菜拌匀。3.关火，撒上白糖，拌匀，将菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，菜盖住肉。在碗上倒扣一个平盘，以防水汽浸泡，蒸锅加足量水，蒸一小时以上。

倒入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。高压锅快速法：五花肉处理同上，梅干菜也提前泡发洗净。在高压锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。加入五花肉煸炒至出油，加入调料如老抽、生抽、料酒、冰糖等。放入梅干菜，翻炒均匀。倒入适量水，水量可以比...

1、将梅干菜提前半小时泡发，洗净沥干，蒜瓣，葱切粒，姜切片，五花肉洗净切块，把切好的五花肉焯水，捞出洗净。2、锅内下油，放入冰糖炒出糖色，下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，干辣椒，翻炒片刻。3、倒入黄酒，盖上盖子，煮至肉软烂，待五花肉炒出香味且变成金黄色，有油冒出来后...

选材：选择五花肉是做梅干菜焖肉的最佳选择，因为五花肉的肥瘦相间能够在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩。梅干菜则要选择品质好的，颜色鲜亮，香气浓郁的品种。准备梅干菜：将梅干菜提前用水泡发，去除多余的盐分。泡发时间根据梅干菜的厚薄和个人口味偏好来调整，一般需要几个小时。泡发后，将梅干菜洗净，挤干...

焖煮：加入适量的水，水量大约没过肉块即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢焖煮，期间可以翻动几次，让肉块均匀受热。收汁：待肉块烧至软烂入味，汤汁浓稠时，加入青葱段，开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉质酥软即可。出锅：调整口味，确保甜咸适中，然后关火，将梅干菜焖肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可...

在做梅干菜焖肉时，需要注意以下几个事项：选材：选择五花肉或者带皮猪肉，这样炖出来的肉质鲜嫩，口感更佳。梅干菜要选择品质好的，颜色翠绿，口感鲜美，没有杂质的。准备：将五花肉切成块，用开水焯一下，去除血水和杂质。梅干菜需要提前浸泡，去除多余的盐分。炒制：在锅中加入适量的油，将五花肉块放入...

做法 1、梅干菜泡1个小时后，洗净到无杂质，水的颜色变清。五花肉洗净去皮切5*5长方块状；2、锅烧热，下五花肉炒到出油，下料酒、酱油、十三香、姜翻炒后加水盖过五花肉，水沸改小火加盖焖煮40分钟；3、把洗净的梅干菜倒进焖煮的肉里，大火翻炒2分钟加白糖、盐再加少许水，水沸后改小火焖煮...

准备材料：五花肉切成大块，梅干菜提前用水泡发，去掉多余的盐分，切碎备用。姜蒜切片，青葱切段。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒香：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜片炒香，再加入...