八大菜系有哪几种菜 ,排名第一的是哪一种菜?
发布网友
发布时间：2022-05-07 09:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-28 02:46
2.川菜：川菜大家都知道十分注重麻辣，离不开辣椒，花椒，麻椒。代表菜品有：毛血旺，宫保鸡丁等。
3.粤菜：粤菜的品种繁多，并且选料也很广，配料方面也很多，口味相对没有鲁菜和川菜那么重，偏清淡一点。代表有：白切鸡，上汤焗龙虾，脆皮烧肉。
4.闽菜：闽菜非常关键的一点就是清淡，闽菜大多都是海鲜，以蒸，炒，焖，炖。最为出名。代表有：荔枝肉，鸡汤汆海蚌，清蒸加力鱼等。
5.苏菜：做苏菜一点要原汁原味，苏菜十分的重视汤，苏菜的汤一点要清淡，浓而不腻的。代表有：凤尾虾，盐水鸭和清炖蟹粉狮子头等。
6.湘菜：湘菜的味道一般都是以辣和酸为主要的。并且要求刀工也很高，外形一点要做的很精美，口味颇多，做法也多样化，酸辣的感觉让人流连忘返。代表有：霸王肘子，粉蒸肉，红烧猪蹄等。
7.浙菜：浙菜和闽菜大同小异都是讲究口味清淡，但是浙菜不同的是他是有四个流派组成的所以有很弄厚的特点，在八大菜系里的地位也十分的重要。代表作有：龙井虾，东坡肉，西湖醋鱼。
8.徽菜：徽菜的特点就很明显了清雅纯朴这是徽菜最大的特点。徽菜因为他注重的是蒸，炖，熏，这三个做法对火候有很严格的要求。代表作有：徽州毛豆腐，符离集烧鸡，符离集烧鸡等。
NO1：鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。
