菱角莲子红枣羹制作方法

发布网友发布时间：2024-10-09 07:53

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热心网友时间：2024-10-09 11:03

要制作菱角莲子红枣羹，首先将新鲜的菱角仔细清洗，去掉外壳，然后沿着自然的纹路剖成两半。接着，准备干莲子，将其浸泡至充分膨胀后，再去除中心的莲心。金丝小枣也需要用清水充分泡发软化。然后，将适量的藕粉与清水混合，搅拌均匀，备用。

在洁净的锅中，加入1500克清水，将处理好的菱角、莲子和泡发好的金丝小枣一同倒入锅中。用大火将水烧开后，转为小火慢慢熬煮，直到所有的原料都熟透。当汤底即将收浓时，再调至大火，慢慢倒入预先调好的藕粉水，轻轻搅拌，直到形成类似米汤的糊状芡汁。最后，关火，将煮好的羹倒入碗中，即可享用这道美味的菱角莲子红枣羹了。