砂锅油菜做法

发布网友发布时间：2024-10-09 05:47

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热心网友时间：2024-11-02 23:08

首先，准备新鲜的油菜心，去除老帮并仔细清洗，确保干净。在菜根的头部轻轻划上十字花刀，以便于烹调时更好地入味。

接着，将锅置于火上，加入40克已经烧热的熟猪油。将处理好的油菜心放入锅中快速焯水，然后捞出备用，以保持其翠绿的颜色和口感。

接下来，将熟火腿、熟猪肝和熟鸡肉切成薄片，冬笋也切成同样大小的片。海米需要提前用温水泡软并洗净，以去除杂质。

将油菜心以心头朝外，叶朝里的方式排列在砂锅边缘，形成一个圆形。接着，将熟火腿片、熟猪肝片、熟鸡肉片和冬笋片环绕在油菜心周围，形成一层。在中间位置放入泡软洗净的海米。然后加入适量的盐、料酒、味精和鸡汤，将其烧沸后转为小火慢炖15分钟，让各种食材的味道充分融合。

最后，淋上10克熟猪油，提升菜品的香味和光泽。这道菜营养丰富，无论是小孩还是长辈都能享用，是一道家常又美味的佳肴。