鸳鸯糕的制作过程需要加入哪些材料?
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发布时间：2024-10-09 01:27
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热心网友
时间：2024-10-10 01:03
鸳鸯糕的制作过程
首先，将面粉置于一个盆内，加入预先发酵好的面肥和适量的水，搅拌均匀，揉成一个柔软的面团，然后放置一旁进行发酵，以提升面团的口感和风味。
发酵后的面团需要再次处理，对准适量的碱揉搓，直至面团光滑。接着，将面团分为两份，每份大小相等。其中一块加入白糖，另一块则加入红糖，同时不忘撒上少许桂花，增加糕点的香气。让它们充分混合后，放置片刻让味道更加融合。
接下来，将两份揉好的面团分别擀成1厘米厚的方片，将它们叠放在一起，然后均匀地摆放上青梅和葡萄干，为糕点增添一丝酸甜的口感和丰富的层次感。最后，将整个面片放入蒸锅，用旺火蒸制约25分钟，直到糕点熟透。
出炉后，让鸳鸯糕冷却，待其完全冷却后，切成菱形块，一块块色泽诱人，层次分明的鸳鸯糕就制作完成了，可以享用了。
