乳酪蛋糕[制作流程]
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发布时间：2024-10-08 18:37
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时间：2024-11-29 04:50
要制作美味的乳酪蛋糕，首先准备以下步骤:
1. 将材料1混合并搅拌均匀，直到没有颗粒状。
2. 接着，将蛋黄慢慢加入步骤1的材料中，继续搅拌以确保充分融合。
3. 然后，将奶油熔化后，将其添加到步骤2的混合物中，再次拌匀，形成面糊的基础。
4. 对于特色，将材料5中的柠檬皮磨成细末，加入柠檬汁，然后与步骤3的面糊混合，制成独特的馅料。
5. 蛋糕馅料的制作完成：将材料4打至湿性发泡，再与步骤4的馅料混合，形成蛋糕的填充部分。
接下来是烘烤过程：
6. 在烤模内部涂抹一层白油，撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪至与模具底部一致后，小心地放入模具底部。
7. 将馅料倒入模具，然后采用隔水烤焙的方式，先以150°C上火和150°C下火预热，待表面微上色后，将火候调整为130°C上火和150°C下火，继续烤约1小时。当蛋糕中心上部弹性适中时，表明烤制完成。待蛋糕完全冷却后，再脱模，放入冰箱冷藏后，使用热刀切片享用。
扩展资料
又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
