红油猪肝面如何烹饪营养极高?
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发布时间：2024-10-08 17:59
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时间：2024-11-22 23:44
材料准备：
猪肝：150克
面条：适量
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青葱：适量
酱油：适量
红油豆瓣酱：适量
花椒油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
青菜：适量
香菜：适量
芝麻油：适量
水淀粉：适量
烹饪步骤：
准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一下，然后切成薄片。用料酒、盐、水淀粉和少量酱油腌制10分钟，使猪肝入味。
准备面条：将面条按照包装上的说明煮至熟透，捞出后过冷水，沥干水分备用。
炒制猪肝：热锅凉油，下入切好的姜片和蒜末爆香，再加入腌好的猪肝快速翻炒至变色，猪肝不宜炒得过熟，以免口感变老。
准备红油：另起一小锅，加入适量的红油豆瓣酱和花椒油，小火炒香，制成红油。
混合调味：将炒好的猪肝和红油混合均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
准备青菜：将洗净的青菜焯水，捞出沥干水分。
装盘：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的猪肝和红油，再放上焯好的青菜。
装饰：撒上切好的葱花和香菜，滴上几滴芝麻油增香。
享用：一碗香辣可口、营养丰富的红油猪肝面就完成了。
注意事项：
猪肝中含有大量的铁质，烹饪时不宜与含钙高的食物同食，以免影响铁的吸收。
猪肝中的维生素A含量较高，不宜过量食用，特别是孕妇要注意控制摄入量。
红油豆瓣酱和花椒油的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过于油腻影响健康。
通过以上步骤，你可以制作出一碗既美味又营养的红油猪肝面。这道面食不仅适合作为早餐或是午餐的选择，还能为身体提供丰富的营养，增强体力和免疫力。
