山药肉丸做法二

发布网友发布时间：2024-10-08 14:50

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要做美味的山药肉丸，你需要准备以下原料：半根胡萝卜，150克山药，300克猪肉糜，以及25克蛋清。调料方面，你需要10克姜末，1勺料酒，1小勺盐，以及1大勺万字酱油。首先，将山药去皮切成小块，然后上锅蒸熟，捣成细腻的泥备用。胡萝卜也需清洗干净，去皮后切成薄片。

制作步骤如下：将猪肉糜和山药泥混合放入容器，再加入蛋清、姜末、料酒和盐，轻轻搅拌均匀。接着，倒入万字酱油，沿着一个方向搅拌，让肉馅更有弹性。将混合好的肉馅搓成乒乓球大小的肉丸，轻轻放在胡萝卜片上，排列在盘中。烧开适量的水，将肉丸放入蒸锅，大火蒸8分钟左右，直到熟透。

当蒸锅的盖子揭开，你会听到滋滋的声音，空气中弥漫着诱人的肉香。新鲜出炉的肉丸，鲜嫩可口，每一口都令人满足。制作山药肉丸的秘诀在于：选择肥瘦相间的猪肉糜，口感更佳；如果山药未蒸熟，可以剁成细丁，但需加淀粉以保证肉丸结实。山药的清甜与猪肉的鲜美相结合，既丰富了口感，又提升了营养。而万字酱油的使用，则能提升菜肴的鲜香，使其风味独特。