凉瓜牛肉怎么做?

发布网友 发布时间：2022-05-07 11:31

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热心网友 时间：2023-10-29 09:57

主料： 牛肉(肥瘦) 360克 苦瓜 750克
调料： 盐 41克 白砂糖 1克 酱油 5克 料酒 15克 芡粉 20克 荸荠粉 20克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 花生油 125克 豆豉 10克 各适量
凉瓜牛肉的做法：
1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

更多凉瓜牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangguaniurou

热心网友 时间：2023-10-29 09:57

主料： 牛肉(肥瘦) 360克 苦瓜 750克
调料： 盐 41克 白砂糖 1克 酱油 5克 料酒 15克 芡粉 20克 荸荠粉 20克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 花生油 125克 豆豉 10克 各适量
凉瓜牛肉的做法：
1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

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热心网友 时间：2023-10-29 09:57

主料： 牛肉(肥瘦) 360克 苦瓜 750克
调料： 盐 41克 白砂糖 1克 酱油 5克 料酒 15克 芡粉 20克 荸荠粉 20克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 花生油 125克 豆豉 10克 各适量
凉瓜牛肉的做法：
1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

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热心网友 时间：2023-10-29 09:57

主料： 牛肉(肥瘦) 360克 苦瓜 750克
调料： 盐 41克 白砂糖 1克 酱油 5克 料酒 15克 芡粉 20克 荸荠粉 20克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 花生油 125克 豆豉 10克 各适量
凉瓜牛肉的做法：
1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

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主料： 牛肉(肥瘦) 360克 苦瓜 750克
调料： 盐 41克 白砂糖 1克 酱油 5克 料酒 15克 芡粉 20克 荸荠粉 20克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 花生油 125克 豆豉 10克 各适量
凉瓜牛肉的做法：
1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

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主料： 牛肉(肥瘦) 360克 苦瓜 750克
调料： 盐 41克 白砂糖 1克 酱油 5克 料酒 15克 芡粉 20克 荸荠粉 20克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 花生油 125克 豆豉 10克 各适量
凉瓜牛肉的做法：
1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

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