卤猪头肉用什么调料能解决了肥而不腻,并且从里到外吃、闻.都是香喷

发布网友 发布时间：2022-05-07 11:35

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热心网友 时间：2023-10-29 15:42

原料:

猪头肉500克。

调料:

花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

做法:

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟;

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干;

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水;

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食;

5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物

热心网友 时间：2023-10-29 15:42

原料:

猪头肉500克。

调料:

花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

做法:

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟;

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干;

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水;

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食;

5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物

热心网友 时间：2023-10-29 15:43

原料:

猪头肉500克。

调料:

花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

做法:

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟;

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干;

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水;

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食;

5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物