冒菜怎么做好吃?
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发布时间:2022-05-07 11:35
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热心网友
时间:2023-10-11 06:07
冒菜
“尤其这样热腾腾的日子,冒菜的优越性又体现出来,所有的油烟和热气都让它留在厨房,咱冒一碗菜端餐厅桌上吃,吹吹冷风,慢悠悠扒饭,你说巴士不巴适当然这样的汤锅也不会随时都有,以后再和大家分享更家常便利的冒菜做法。”
用料
主料
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牛肚200克
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蘑菇50克
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豆腐皮100克
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油豆腐100克
辅料
藕
1节
土豆
1个
白菜
150克
黑木耳
30克
凉粉
50克
调料
火锅底料
半包
冒菜的做法
1.所有食材洗净,该切片的切片,切块的切块
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2.冷藏的火锅底料锅端出,想要热量更低,可以揭去表面红油,火锅底料加水可制成这样的锅底
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3.大火煮沸后开始添加食材,从最耐煮的开始:依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇
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4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了
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5.煮好的菜盛到碗中,我这个锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料,仅保留一些大蒜、葱花洒在表面
6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动
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热心网友
时间:2023-10-11 06:08
1、冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“家庭版冒菜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
牛肉、鱼豆腐、烤麸、白菜、青菜、木耳、金针菇、火锅底料、葱姜蒜、百叶、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、土豆、火腿肠
4、先把玉米肠切片,烤麸提前煮好,挤干水分,再切片,胡萝卜、土豆也切片,白菜切小段,金针菇去根,提前泡好洗干净的木耳切成条状,厚百叶卷起切丝
5、锅烧热倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒,倒入凉水,再放入老抽、少许料酒,两勺盐,盖上锅盖大火烧开小火煮5分钟,烧开后捞出辅料
6、然后依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜,盖上锅盖大火烧开,再放入海鲜豆腐、烤麸,再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠,再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆,撒点香油、花椒油。一锅热气腾腾的冒菜就做好了
7、富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活
热心网友
时间:2023-10-11 06:08
当然冒菜,麻辣烫、串串、火锅……都是针对不同人群才演化出多种口味的!想要做出一份符合自己口味的家常冒菜,也是需要经验的
四川冒菜
食材用料:耗儿鱼400克、毛肚250克、黄喉250克、鸭血250克、藕片250克、大葱一根、蒜片少许、花椒少许、火锅料一袋、食用油100克、干海椒少许
步骤1
先把材料洗干净,分别切好
步骤2
锅里加油烧热下蒜片花椒干海椒,炒香
步骤3
锅里加火锅料,炒化炒香,加水
步骤4
水开下大葱
步骤5
然后按食材先熟后熟顺序下菜,耗儿鱼,黄喉,藕片,熟了后下毛肚,料煮开下香菜
小贴士
注意火锅料不要炒糊了,然后注意下菜顺序
1.也可以准备自己喜欢的素菜,以及速冻类的午餐肉,鱼丸、蟹*……如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类,先切片,然后需要腌制,其实腌制的荤菜煮出来更入味,更好吃。
热心网友
时间:2023-10-11 06:09
【冒菜】
食材:牛肉卷,海带,金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、火锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。
做法:1、准备香葱和香菜几根,干辣椒8根,蒜1头,火锅底料1块、姜1块、花椒适量。
2、海带豆芽控水,其它蔬菜清洗,香菇切片,菜花切小朵,金针菇撕成小朵,豆腐切片,香葱,香菜切小段,干辣椒,姜切条,蒜粒切片。
3、锅加适量油烧热,放入姜蒜花椒炒香,放入2勺郫县豆瓣,火锅底料,不停的炒出香味。
4、倒入适量水,大火烧开转小火煮5分钟,用漏勺把里面的调料捞出来,放入2勺老抽,两勺盐调味。
5、放入葱花,然后依次放入木耳,花菜,先煮5分钟,先放不易熟食材,后放易熟食材。
6、再放入海带,金针菇,速冻丸子,豆芽,豆腐,煮5分钟,最后放入牛肉卷烫熟,倒入盆内,撒上香菜和白芝麻。
冒菜好吃的窍门
1、用料:鹌鹑蛋8个、大蒜3瓣、葱1段、姜少量、土豆1个、粉丝1把、香肠1根、鱼丸2个、牛肉丸2个、腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精适量、辣椒油适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花生油一汤勺、鸡精适量。2、准备上述的食材(也可按...
阿呆自己在家做的冒菜,不仅干净卫生还很美味,花10块钱煮一大盆_百度知...
8、 然后将其搅拌均匀后等锅中浓汤煮沸;9、 汤烧开后,将土豆、火腿肠倒入锅中;10、 然后将肥牛卷、鱼丸等也倒入锅中拌匀;11、 将香葱切末;12、 煮的快熟的时候,将空心菜倒入锅中搅拌均匀;13、 然后出锅撒上葱花就齐活了!一道麻辣鲜香、好吃不腻的呆式冒菜就做好了!一大盆的...
在家里怎么做冒菜
1、做冒菜这个菜大家伙可以根据喜欢的菜品或者肉品搭配,这里准备的有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等,先把这些菜都提前洗干净处理一下。2、把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片...
成都冒菜的做法及配方
3、在翻炒6分钟左右,加入准备好的蒜,姜,小米辣碎末,继续翻炒。在翻炒的过程中加入适量的盐,味精,鸡精、小茴香、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油。4、再翻炒4分钟左右,加入适量的水,开大火进行煮沸后,开小火,12分钟的熬汤时间。5、把想吃的菜加入汤底当中煮熟,一份香喷喷的好吃的...
冒菜怎么做才好吃啊
冒菜按如下做法好吃:制卤水:炒锅置旺火上,下菜油烧到六成熟后,下郫县豆瓣、煵酥、姜米、花椒,炒香后立即下鲜汤。再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料:将劳菜洗净,将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、...
饭店里好吃的麻辣冒菜,到底是怎样做出来的?
1、做冒菜我这里准备了一些家里人都很喜欢吃的菜,这个菜大家伙可以根据自己喜欢的菜品或者肉品来搭配,有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等,先把这些菜都提前洗干净处理一下。把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。提...
冒菜怎样做好吃?
1.也可以准备自己喜欢的素菜,以及速冻类的午餐肉,鱼丸、蟹肉棒……如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类,先切片,然后需要腌制,其实腌制的荤菜煮出来更入味,更好吃。2.炒料环节是关键,冒菜底料需要的调料有蒜泥、小葱、芹菜、香菜、小米辣椒、芝麻、香油、花椒面(油)、冒菜红油、味精。
四川怎么做冒菜好吃 自制四川冒菜
1、原料:千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。2、准备好各种食材。3、搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫。4、两个锅同时工作,炒锅内放入花椒和辣椒,煸炒。5、煸炒香花椒辣椒后,剁碎,花椒和辣椒的香味顿时出来了。6、炖锅内...
一个人的火锅-成都冒菜,到底是怎样的做法和步骤?
做冒菜或者火锅,炒料是最重要的,建议用动植物混合油,比如牛油和清油一起,将各种原料用一个竹篓装好,放入锅里煮熟,倒入容器内,舀入调料和一勺汤汁,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。猪筒骨和生姜一起放入锅中,加适量的料酒,用大火烧立即关火,把筒骨和生姜片取出来 用冷水洗净,把...
冒菜是如何做成的?有哪些技巧?
首先,我们需要准备以下食材:各种蔬菜(如豆芽、白菜、莴苣等)、豆腐皮、豆皮、宽粉、鱼丸、肉丸、火腿肠等;调料方面需要准备花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蒜末、姜末等。制作冒菜的步骤如下:准备食材:将蔬菜洗净切好,豆腐皮、豆皮切成适当大小的片,宽粉提前泡发。鱼丸、肉丸...