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淘米时几次为宜,有没有淘的次数多了 营养就流失了这一说法呢?_百度知...

发布网友 发布时间:2024-10-12 05:32

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热心网友 时间:2天前

淘米时几次为宜,有没有淘的次数多了营养就流失了这一说法呢?
淘米时,建议以2-3次为宜。这是因为米粒表面可能会附着一些灰尘和杂质,通过适度淘洗可以去除这些污物。然而,淘洗次数过多确实会导致部分营养成分的流失。主要流失的营养素包括水溶性维生素和矿物质。这些营养素在水中溶解,如果淘洗次数过多,水温过高,或者浸泡时间过长,就会导致它们溶入水中,随水流失。
因此,为了最大限度地保留米的营养成分,建议按照正确的淘米步骤进行:先用清水冲洗米粒,去除表面的灰尘和杂质,然后用适量的水浸泡米粒,让米粒充分吸水膨胀。浸泡后,用清水快速冲洗1-2次,去除多余的淀粉,这样可以使米饭更加松软。需要注意的是,不要过度淘洗,以免营养素流失。
总结来说,淘米时2-3次的淘洗次数是比较适宜的,可以有效去除污物同时保留大部分的营养成分。
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