韩式辣泥鳅汤怎么做?
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发布时间：2024-10-12 02:42
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时间：2024-11-15 20:04
【材料准备】
泥鳅（活的）500克
大葱 1根
蒜末 2瓣
辣椒粉 2大勺
酱油 1小勺
辣椒酱（或韩式辣椒酱）1大勺
糖 1小勺
韭菜 一小把
萝卜 1小块
香菇 3-4个
豆腐 1/2块
鸡蛋 1个
盐和胡椒粉 适量
香油 少许
清水 适量
【步骤】
泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用清水冲洗几遍，确保彻底清洁。可以加入少量盐和面粉帮助去除泥鳅的黏液。
将泥鳅放入沸水中焯水，去除腥味和多余的粘液，捞出后再次清洗干净。
大葱切段，蒜末切碎，韭菜切成小段，萝卜切片，香菇切片，豆腐切块备用。
锅中加入适量的清水，放入焯好水的泥鳅、大葱段、蒜末、萝卜片和香菇片，大火煮沸。
待汤料煮沸后，加入辣椒粉、酱油、辣椒酱和糖，根据个人口味调整辣度和咸甜。
转中小火煮约20分钟，让汤汁充分吸收泥鳅和各种调料的味道。
在汤中加入豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道。
打入鸡蛋，稍微搅拌，让鸡蛋均匀分散在汤中，煮至鸡蛋凝固。
最后加入韭菜段，煮至韭菜变软即可关火。
根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。
出锅前滴入几滴香油增加香气。
将韩式辣泥鳅汤盛入碗中，即可享用。
这道韩式辣泥鳅汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的补益效果。此外，这道汤品的做法相对简单，只需准备好相应的食材和调料，按照步骤烹饪即可。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，韩式辣泥鳅汤都是一道不错的选择。
