烧鸭掌冬菇怎么做?
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发布时间：2024-10-12 04:54
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时间：2024-12-13 12:25
辅料： 香菇（鲜） 10克 油菜 15克 冬笋 10克
调料： 酱油 30克 盐 1克 味精 1克 黄酒 5克 猪油（炼制） 50克 大葱 5克 白砂糖 5克 姜 5克 各适量
烧鸭掌冬菇的做法：
1.将鸭掌洗净，用沸水 烫发一烫，撕去黄皮，斩去爪尖，入汤锅中煮烂，捞出，用冷水过凉，拆去骨，大个者一切为二，冬菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净，大者切成两片，油菜（水烫）切成段，冬笋切成薄片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油30克烧热，下姜末（切末）、葱花（切花）煸香，烹入绍酒，倒入鸡汤，加酱油、精盐、冬笋片、冬菇、鸭掌烧沸，下白糖、油菜段，调味品烧入味，淋入熟猪油20克，炒匀，出锅装盆即成。
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