冬瓜老鸭薏米汤烹制方法

发布网友发布时间：2024-10-12 01:30

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热心网友时间：2024-12-13 17:29

开始烹制冬瓜老鸭薏米汤的步骤如下：

首先，预热锅子，无需加油，将鸭肉切成大块，生姜拍扁后一同放入锅中。利用鸭肉自身的油脂，慢慢煎至鸭皮呈现诱人的金*。

翻面后，继续煎至两面金黄，然后加入1汤匙白酒，轻轻翻炒均匀。将煎透的鸭子捞出，用流动的水冲洗，去除多余的油脂。

冲洗干净的鸭肉、薏米以及拍扁的生姜放入汤煲，加入6到8碗的清水。大火烧开后，撇去浮沫，转为中小火慢炖1.5个小时。

冬瓜去皮，用刷子清洁表面，切大块后加入汤煲。调至大火，待冬瓜煮沸后转为中火，让其慢慢吸收汤底的精华。大约30分钟后，你就能闻到那浓郁的老火汤香，此时加入适量的盐调味。

最后，准备一碟用油和生抽调制的酱汁，为鸭肉增添额外的美味。撕下鸭皮，搭配酱汁品尝，鸭肉的鲜嫩和酱汁的醇厚相得益彰。这道汤品，汤、菜、肉齐全，既简单又营养丰富，是一道家常又美味的佳肴。