【东南亚美食】东南亚有什么美食 东南亚经典菜的特点
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发布时间：2024-10-11 04:47
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时间：2024-11-24 09:04
东南亚地区属于热带气候，饮食习惯受气候影响，喜欢重口味食物以刺激食欲。酸辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴还是汤品，大都酸辣口感，直接刺激味蕾。例如，泰国人几乎在每道菜中都会挤上柠檬汁，使菜肴散发出浓郁的水果清香，这种味道被称为东南亚味道。
马来西亚的菜肴种类繁多，丰富的香料和天然物产，以及西方餐饮精华，使得其美食成为世界美食精华之一。东南亚菜讲究酱料的调配和运用，使菜肴色香味浓郁。
泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种自然食材和用多种香料调味，烹调方法简便。
印尼咖喱蟹、沙爹肉串、印尼炒饭、巴厘岛脏鸭餐以及巴东牛肉等都是典型地道的印尼美食。印尼咖喱汁浓度相对较低，加上了椰汁，这样做成的咖喱鸡、咖喱蟹等食物都很棒。
越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。
缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响，咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像。
东南亚有什么美食
印尼美食喜欢放各种香料，调色亦调味，辣中带酸，酸中有甜。印尼咖喱蟹、沙爹肉串、印尼炒饭、巴厘岛脏鸭餐以及巴东牛肉等都是典型地道的印尼美食。
沙爹即印尼烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。
蛇皮果是印尼特色水果，外壳上的毛刺已被除去，显得光滑。有人形容为鸡蛋大小，有的形状大小更像毛桃，或者大蒜头。
“克杜巴”是用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米，包成菱形蒸熟的特色美食。
泰国菜有四大菜系，根据地理和文化不同分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜，各地使用的食材往往跟邻近国家相似。泰国菜有冬荫功汤，汤汁浓味重，是用菜肴熬煮而成，可以作为主菜搭配米饭食用。
炒粿条是马来西亚的特色小吃，马来人的主食以米饭和桑粑为主，然后加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是比较丰盛的一餐。
娘惹菜主要以牛、鸡及鱼为主材料，加上辣椒及洋葱一起烹调，味道较为辛辣，不同地区的烹调方式亦略有差别。猫山王是世界上最好的榴莲。
越南米河粉是享誉世界的知名小吃，由于历史原因，越南当地饮食深受中、法两国影响，形成了独特的越式风格。牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗虾、咖啡等食物都能让人逐步熟悉越南味道。
滴漏咖啡是越南受法国文化因素最具代表性的饮食，紧密地压上厚厚一层咖啡粉，冲进热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。
新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，是新加坡的特色美食之一。辣椒螃蟹是新加坡的国菜，鲜红的螃蟹加上鲜红的酱汁，酱汁是由番茄酱加上红辣椒碎秘制而成。
菲律宾海鲜烧烤比国内的海鲜便宜，点菜率最高的要数华丽丽的大龙虾和明虾了！这里的果汁饮品更是物美价廉，绝对不能错过！
仰光盛产椰树，很多食品都有椰子肉，例如当地人最爱吃的椰肉饭，椰汁面，以及椰肉做的各种点心，都是非常地道的缅甸食品。发酵茶叶沙拉在当地是重要的美食之一。
鱼汤米线是柬埔寨特色美食，若来到当地人的家里，主人一定会拿出这道美食来招待远方来的客人。
糯米饭是老挝人最爱吃的主食，约占他们全部食物的70％。老挝糯米饭的做法很讲究，一般都是头天晚上就用水浸泡糯米过夜。腊普是老挝语“Lap”的译音，是一种颇具老挝民族特色的莱肴。
沙爹是传统的文莱食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。
拉茶是文莱特色，这是个技术活，在文莱，通常人们用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会越好。
东帝汶食物和印尼马来西亚等周边地区大致相似，主要食用鸡肉、鱼肉、羊肉，当然也还少不了辣椒和咖喱，有机咖啡是东帝汶最有名的特产。
