发布网友 发布时间:2024-10-10 18:00
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热心网友 时间:2024-10-28 13:22
田七隔水蒸鸡的美味制作
一、简介
田七隔水蒸鸡,一道结合了传统与创新的佳肴。它融合了田七的药用价值与鸡的鲜美,不仅口感鲜嫩,还富有营养。下面就让我们一同探索如何制作这道美味佳肴。
二、材料
* 新鲜鸡肉500克
* 田七20克(生田七为佳,也可选择熟田七)
* 料酒适量
* 姜10克
* 盐3克
* 味精4克
* 老抽5毫升
* 蚝油6克
三、步骤
1. 前期准备:将鸡肉洗净,斩成小块;田七洗净,如果是生田七则打成粉末备用。
2. 腌渍入味:将鸡肉装入碗中,加入田七粉、料酒、姜、盐、味精、老抽和蚝油,充分搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 蒸制:将腌制好的鸡肉上锅隔水蒸,大火蒸15分钟至熟透。
4. 营养与功效:田七具有止血、降低胆固醇和甘油三酯的作用。用熟田七炖鸡,是妇女产后补养的上佳选择。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新的功效。
四、其他做法
除了基本的做法外,还可以尝试不同的搭配和做法,以满足不同的口味需求。
1. 隔水蒸鸡的经典做法:处理鸡的内脏,内外抹盐腌制后,往鸡肚子里塞进参片、虫草花等,然后隔水蒸制。蒸好后,将鸡肉撕成小块,即可享用。
2. 土田七蒸鸡:主料为母鸡和土田七。母鸡处理后切成小块,土田七研成粉末备用。将鸡肉、土田七粉及其他调料一同蒸制,即可品尝到土田七的特有风味。
3. 党参土田七炖鸡:将鸡肉与党参、土田七一同炖制,是一道营养丰富的佳肴。
4. 淮山田七水鸭汤:结合水鸭、猪瘦肉、土田七等材料,加入淮山、枸杞等辅料,炖制出的汤品既美味又营养。
五、小贴士
不论是使用生田七还是熟田七,用量都要适中,不可过多。一次的量不宜过大,最好一天一次,充分体验田七的独特魅力。
结语:田七隔水蒸鸡,不仅是一道美味的佳肴,更是一道具有药用价值的健康食品。尝试制作,享受健康与美味的同时,也体验了传统与创新的融合。
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