田七隔水蒸鸡的做法
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发布时间：2024-10-10 18:00
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时间：2024-10-28 13:22
田七隔水蒸鸡的美味制作
一、简介
田七隔水蒸鸡，一道结合了传统与创新的佳肴。它融合了田七的药用价值与鸡的鲜美，不仅口感鲜嫩，还富有营养。下面就让我们一同探索如何制作这道美味佳肴。
二、材料
* 新鲜鸡肉500克
* 田七20克（生田七为佳，也可选择熟田七）
* 料酒适量
* 姜10克
* 盐3克
* 味精4克
* 老抽5毫升
* 蚝油6克
三、步骤
1. 前期准备：将鸡肉洗净，斩成小块；田七洗净，如果是生田七则打成粉末备用。
2. 腌渍入味：将鸡肉装入碗中，加入田七粉、料酒、姜、盐、味精、老抽和蚝油，充分搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 蒸制：将腌制好的鸡肉上锅隔水蒸，大火蒸15分钟至熟透。
4. 营养与功效：田七具有止血、降低胆固醇和甘油三酯的作用。用熟田七炖鸡，是妇女产后补养的上佳选择。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新的功效。
四、其他做法
除了基本的做法外，还可以尝试不同的搭配和做法，以满足不同的口味需求。
1. 隔水蒸鸡的经典做法：处理鸡的内脏，内外抹盐腌制后，往鸡肚子里塞进参片、虫草花等，然后隔水蒸制。蒸好后，将鸡肉撕成小块，即可享用。
2. 土田七蒸鸡：主料为母鸡和土田七。母鸡处理后切成小块，土田七研成粉末备用。将鸡肉、土田七粉及其他调料一同蒸制，即可品尝到土田七的特有风味。
3. 党参土田七炖鸡：将鸡肉与党参、土田七一同炖制，是一道营养丰富的佳肴。
4. 淮山田七水鸭汤：结合水鸭、猪瘦肉、土田七等材料，加入淮山、枸杞等辅料，炖制出的汤品既美味又营养。
五、小贴士
不论是使用生田七还是熟田七，用量都要适中，不可过多。一次的量不宜过大，最好一天一次，充分体验田七的独特魅力。
结语：田七隔水蒸鸡，不仅是一道美味的佳肴，更是一道具有药用价值的健康食品。尝试制作，享受健康与美味的同时，也体验了传统与创新的融合。
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