怎样用绿茶做珍珠奶茶?
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发布时间：2024-10-10 18:39
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时间：2024-11-29 08:55
一、材料准备：
优质绿茶叶或绿茶粉：约5克（或根据个人口味调整）
木薯淀粉：100克
水：60毫升（用于和木薯淀粉混合）
红糖或白糖：适量（可根据个人口味调节甜度）
牛奶或奶精：适量（根据个人喜好选择）
熟地瓜粉或玉米淀粉：少量（用于防粘）
二、制作珍珠：
1. 准备阶段：
将木薯淀粉过筛放入混合碗中，确保粉末没有颗粒，以便更好地揉合成团。
慢慢加入60毫升的水，边加水边用筷子搅拌，直到木薯淀粉开始形成面团。
当面团开始聚合时，用手揉成均匀的弹性团，如果太干可以适量加水，太湿则加木薯淀粉。
2. 煮制阶段：
将面团揪成小份，滚成直径约1厘米的小球，这个过程需要一些耐心。
把准备好的珍珠放入沸水中煮，注意不要一次性放太多，避免粘连。
初始珍珠会沉底，等它们浮起来后继续煮约2-3分钟，随后捞出并放入冷水中浸泡以去除表面粘性。
3. 调味阶段：
将珍珠捞出沥干水分，放入红糖水中浸泡，使其吸收甜味，时间大概在30分钟左右。
三、制作绿茶：
1. 泡制绿茶：
将绿茶叶或绿茶粉置于茶壶中，用温度适宜的水（一般80°c左右）冲泡，浸泡时间大约为1-3分钟，根据茶叶的种类和个人口味偏好调整。
第一泡通常倒掉，用来洗茶，然后进行第二泡，此时的茶汤色泽、香气适中，适合做为奶茶的基底。
2. 冷却绿茶：
将泡好的绿茶放入冰箱冷藏或者加入冰块迅速降温，冰镇的绿茶作为奶茶基底更加清爽。
四、完成珍珠奶茶：
1. 混合材料：
在一个足够容量的大杯中先放入适量的珍珠。
倒入冷却后的绿茶至杯子的三分之二高度。
根据个人喜好加入适量的牛奶或奶精，调整奶与茶的比例。
2. 调味和装饰：
按个人喜好加入适量糖或蜂蜜调味。
可以用吸管轻轻搅拌均匀，让各个成分充分融合。
可以在顶部撒上一些绿茶粉或可可粉作为装饰，增加视觉效果。
综上所述，制作珍珠奶茶的过程既有趣又具有创造性，你可以根据个人口味做不同的调整，比如改变珍珠的大小、甜度或是茶与奶的比例，创造出属于自己独特风味的珍珠奶茶。
