猴头菇最佳搭配三个蔬菜
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发布时间：2024-10-11 09:30
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时间：2024-10-17 07:28
材料：新鲜猴头菇4朵，青椒、胡萝卜、木耳、腰果、面包糠、鸡汁、盐、花椒面。
做法：
- 先用开水将猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
- 加入盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
- 下锅炸蘑菇，时间较长，同时备其他菜。
- 炸好蘑菇后，炸腰果。
- 炒胡萝卜，加木耳、青椒，放少量盐。
- 蔬菜炒好后，放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
2. 猴头菇鸡汤
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。
做法：
- 猴头菇泡六小时，清洗干净。鸡焯水，加姜、料酒去腥。
- 鸡切块，火腿切片，放入电炖紫砂锅，加水炖四小时。
- 最后半小时加枸杞，喝前加盐调味。
3. 猴头菇排骨汤
材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许。
做法：
- 姜爆香，排骨炒变色，倒入高压锅。
- 加水煮开，煮20分钟备用。
- 猴头菇泡软，撕成小块，焯一下去苦味。
- 猴头菇倒入排骨汤中，加瓠子煮至熟，加盐即可。
4. 红烧猴头菇
材料：猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，生姜1小块，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，食用油500克，咖喱粉小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙。
做法：
- 豆腐切块，胡萝卜切片，姜末备用。
- 猴头菇泡软，拌蛋、咖喱粉、油、盐、糖，裹玉米粉、地瓜粉。
- 猴头菇下热油锅炸至金黄，捞出。
- 姜末爆香，加豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，小火烧入味。
5. 猴头菇炖瘦肉
材料：猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量。
做法：
- 猴头菇泡软，剪成小朵。
- 瘦肉焯水后切块。
- 猴头菇、瘦肉、姜片入炖盅，加水炖2小时。
- 加盐调味即成。
6. 三杯猴头菇煲
材料：猴头菇200g，老姜片20g，辣椒丝5g，香菜碎5g。
做法：
- 猴头菇切块，辣椒切丝，姜切片，香菜切碎。
- 猴头菇炒熟捞出。
- 姜片、辣椒丝爆炒，加调味料，放猴头菇拌炒。
- 起锅后撒上香菜装饰。
7. 吉祥猴头菇
材料：腌制猴头菇。
做法：
- 出水3分钟去掉苦涩味。
- 炸至金*。
- 加红绿椒、干椒、芹菜段炒香，加盐即成。
8. 猴头菇炖乳鸽
材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
- 猴头菇泡净，乳鸽斩件焯水，姜切片。
- 锅加水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
