葱爆羊血做法

发布网友发布时间：2024-10-11 11:51

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热心网友时间：2024-11-24 23:51

葱爆羊血是一道美味的菜肴，其制作过程需要细心准备和正确的步骤。首先，你需要将新鲜的羊血切成6厘米长、4厘米宽，厚度约0.5厘米的片，确保每个部分的大小一致，这样做出来的口感才会最佳。别忘了用尺子测量，以免尺寸误差影响口感哦。

焯羊血是制作过程中至关重要的一步。在锅中加入足够的清水，烧沸至100℃，然后将切好的羊血放入，观察其颜色微微变化后捞出。这样做可以确保羊血的熟度均匀，避免炒出来的羊血生熟不均或者颜色发黑。

接下来，清洗锅具并擦干，预热油锅。当油温烧至即将起烟但还未燃烧时，立即加入切好的干辣椒段，紧接着加入葱段、姜片和蒜片，用以爆发出浓郁的香气。当辣椒的辣味让你感到刺激时，迅速加入焯好的羊血。记得在此阶段加入适量的盐，轻轻掂动锅勺使调料均匀分布，再加入料酒和味精提鲜。

最后，切记不要用铲子来回翻炒，而是利用勺子的重量来翻动，这样可以保持羊血的完整性，使其在出锅后仍然保持成片状，而不是碎块。一道美味的葱爆羊血就这样完成了，期待您品尝时的满足感。