炖羊蹄的做法详细步骤
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发布时间：2024-10-11 10:30
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时间：2024-12-05 01:03
2. 干辣椒、姜片、葱段各少许，精盐、绍酒各1小匙，鸡精1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤2000克，色拉油3大匙。
准备工作：
1. 羊蹄浸泡洗净，敲掉羊蹄甲，劈成两半。
2. 羊蹄焯水后过凉，沥水。
3. 蚕豆浸泡1小时，剥皮洗净。
4. 红枣、苡仁、枸杞子泡洗，沥水。
制作步骤：
1. 热油炒姜片、干辣椒、葱段、羊蹄。
2. 烹入绍酒，加鲜汤烧沸，去浮沫。
3. 加入蚕豆、红枣、苡仁、枸杞子，小火炖2小时至羊蹄酥烂。
4. 调味：加精盐、鸡精、味精，撒胡椒粉。
5. 出锅装碗即成。
