抹茶蛋糕怎么做?抹茶蛋糕的做法

发布网友发布时间：2024-10-11 02:08

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热心网友时间：2024-11-08 02:49

如何制作一款美味的抹茶蛋糕呢？下面分享一个详细步骤：

首先，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别置于两个大碗中，这有助于提高搅拌效率，适合手工搅拌工具的使用。

接着，将1/3的糖加入蛋黄中，2/3的糖放入蛋白中。对于蛋黄，只需轻轻搅拌至淡*，大约1分钟即可。蛋白则需要打至硬性发泡，形成奶油状，这个过程可能需要较长时间，直至蛋白能稳定在碗中形成尖角。

然后，筛入面粉到蛋黄中，轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面团产生筋度，影响蛋糕口感。你会发现面糊已均匀，无需额外加水。

将抹茶粉加入蛋白和面糊中，采用手动方法，从碗底向上捞取并搅拌均匀，大约2分钟后，面糊会呈现出糊状。此时，准备工作基本完成。

将混合好的蛋浆涂抹在电饭煲内壁，盖上盖子，选择“煮饭”模式。通常5分钟左右，电饭煲会自动转为保温，等待2-3分钟后再次按下煮饭键，等到能闻到蛋糕香味时，打开盖子检查：表面呈浅*，体积稍有膨胀，筷子插入无粘连，表明蛋糕熟透。取出，翻转蛋糕，底部稍有深色。

最后，让蛋糕冷却后，你可以根据个人喜好，添加鲜奶油或其他装饰品，一款美味的抹茶蛋糕就大功告成了。