有什么家庭版椒盐茶香熏鸡的做法教程分享?
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发布时间：2024-10-10 23:12
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时间：2024-12-04 20:17
【材料准备】
整鸡一只（约1.5公斤），清洗干净，去内脏
茶叶适量（最好选择香味浓郁的绿茶或乌龙茶）
花椒一小把
粗盐适量
生姜几片
葱段适量
料酒适量
八角、桂皮等香料（可选）
香叶（桂叶）几片（可选）
【步骤】
准备工作：将茶叶用纱布包好，制成茶包；花椒和粗盐混合备用。
腌制鸡肉：在鸡身上均匀涂抹料酒，然后将生姜片、葱段塞入鸡腹内，如果喜欢香料味，可以在鸡腹内放入八角、桂皮等香料，以及香叶。让鸡肉充分吸收调味料的味道，腌制30分钟至1小时。
煮鸡：在锅中加入足够的水，放入腌制好的鸡，大火煮沸后转中小火煮约20-30分钟，根据鸡的大小调整时间，直至鸡肉熟透。
熏鸡：将煮熟的鸡捞出，沥干水分。取一个干净的锅，底部铺上锡纸或烤盘纸，将茶叶包和花椒盐放在锅底，开小火慢慢炒热，待茶叶开始冒烟时，将鸡放在烤架上，置于锅中，盖上锅盖。
熏制：用小火熏制约15-20分钟，期间可以翻动鸡身，使其受热均匀，熏至表皮微微焦黄，肉质紧实。
上色：取出鸡只，将之前准备好的花椒盐均匀涂抹在鸡身上，再次放回锅中，继续熏5分钟左右，使鸡皮表面呈现出金*。
完成：关火，让鸡在锅内自然冷却，使香气更好地渗入鸡肉。
切片：将熏好的鸡取出，待稍微冷却后，切成适口大小的片状，摆放在盘中。
【小贴士】
熏制时注意火候，避免茶叶燃烧过快，产生苦味。
可以根据个人口味调整花椒和盐的比例，增加或减少香辣味。
熏鸡时，可以用牙签或者叉子在鸡皮上轻轻扎一些小孔，帮助香气更好地渗透。
如果家里有烤箱，也可以使用烤箱的烤熏功能来完成熏制过程。
这样一道色香味俱佳的椒盐茶香熏鸡就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为节日的特色菜肴。享受烹饪的乐趣吧！
