家人夏天比较爱吃肉皮冻，外面的不干净，自己做的总是化掉，有什么健康的食品添加剂能让肉皮冻更硬放的更

发布网友 发布时间：2022-05-07 05:08

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-16 10:51

很多家庭自己做肉皮冻没有用添加剂量觉得不容易凝固

说个具*作办法：

水过多了才会化掉，一定冷水下锅，按肉皮比例一次加足水，一般水是皮2倍，任何时候不能再加水了。大火烧开，小火慢慢炖，时间长些，要把肉皮汤熬的更粘稠一点，当煮好后准备冷却时搅拌均匀 ，凉后放冰箱冷藏，绝对不会化。一定别放任何添加剂，没有好处。

热心网友 时间：2023-10-16 10:51

琼脂和明胶,不过都容易化掉或析水.而且琼脂不够弹牙,据说有一种叫皮冻粉的.可以去找一下试试.

热心网友 时间：2023-10-16 10:52

可以试试天烨TMR-812A皮冻粉，高温也不融化

热心网友 时间：2023-10-16 10:51

很多家庭自己做肉皮冻没有用添加剂量觉得不容易凝固

说个具*作办法：

水过多了才会化掉，一定冷水下锅，按肉皮比例一次加足水，一般水是皮2倍，任何时候不能再加水了。大火烧开，小火慢慢炖，时间长些，要把肉皮汤熬的更粘稠一点，当煮好后准备冷却时搅拌均匀 ，凉后放冰箱冷藏，绝对不会化。一定别放任何添加剂，没有好处。

热心网友 时间：2023-10-16 10:52

琼脂。

热心网友 时间：2023-10-16 10:51

琼脂和明胶,不过都容易化掉或析水.而且琼脂不够弹牙,据说有一种叫皮冻粉的.可以去找一下试试.

热心网友 时间：2023-10-16 10:53

食用胶

热心网友 时间：2023-10-16 10:51

很多家庭自己做肉皮冻没有用添加剂量觉得不容易凝固

说个具*作办法：

水过多了才会化掉，一定冷水下锅，按肉皮比例一次加足水，一般水是皮2倍，任何时候不能再加水了。大火烧开，小火慢慢炖，时间长些，要把肉皮汤熬的更粘稠一点，当煮好后准备冷却时搅拌均匀 ，凉后放冰箱冷藏，绝对不会化。一定别放任何添加剂，没有好处。

热心网友 时间：2023-10-16 10:51

琼脂和明胶,不过都容易化掉或析水.而且琼脂不够弹牙,据说有一种叫皮冻粉的.可以去找一下试试.

热心网友 时间：2023-10-16 10:52

可以试试天烨TMR-812A皮冻粉，高温也不融化

热心网友 时间：2023-10-16 10:52

琼脂。

热心网友 时间：2023-10-16 10:53

食用胶

热心网友 时间：2023-10-16 10:52

可以试试天烨TMR-812A皮冻粉，高温也不融化

热心网友 时间：2023-10-16 10:52

琼脂。

热心网友 时间：2023-10-16 10:53

食用胶