八仙过海闹罗汉的烹制
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发布时间：2024-10-04 09:30
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时间：2024-12-03 16:56
1. 取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条。
2. 将白鱼宰杀治净，片取净肉250克，切成条，用刀划开夹入鱼骨。
3. 活青虾做成虾环。
4. 将水发鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形。
5. 水发海参做成蝴蝶形。
6. 鲍鱼切成片。
7. 鱼肚切成片。
8. 芦笋发好后选取八根。
9. 将上述食物用精盐、味精、黄酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放入磁罐，摆成八方。
10. 中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及氽好的生菜叶
11. 将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。
