豉香芋头蒸排骨有什么简单且好吃的做法?
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发布时间：2024-10-04 15:47
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时间：2024-10-08 23:26
【材料】
排骨：500克
芋头：300克
蒜末：适量
姜末：适量
豆豉：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
葱：适量（切葱花）
香菜：适量（可选，用于装饰）
【步骤】
准备排骨，将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡一会儿去血水，然后捞出沥干。
将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、蒜末、姜末和豆豉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
芋头去皮，切成与排骨相仿的块状，可以用开水焯一下去除多余的粘液，然后捞出沥干水分。
将腌好的排骨均匀裹上一层生粉，这样可以使排骨在蒸的过程中更加嫩滑。
取一个深一点的盘子或者碗，先将芋头块铺在底部，然后将腌制好的排骨均匀地放在芋头上面。
准备蒸锅，加水烧开后，将装有排骨和芋头的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至排骨熟透。
蒸的过程中，可以适当打开盖子检查一下水量，避免水干锅烧。
蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，增加香气和颜色。
【小贴士】
豆豉的选择很重要，最好选择优质的黑豆豉，它的香味更浓郁。
腌制排骨时，可以根据个人口味调整生抽、老抽和糖的比例，以达到最佳的色泽和味道。
蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行适当调整，确保排骨熟透。
芋头在蒸制过程中会释放出水分，所以不需要另外加水。
总之，这样一道香气四溢、味道鲜美的豉香芋头蒸排骨就完成了，简单易做，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。
