香炸猪排做法:

发布网友发布时间：2024-10-03 21:28

共1个回答

热心网友时间：2024-10-05 09:27

要制作香炸猪排，首先，选取厚度约为1厘米的猪里肌排，用肉槌将其拍薄至约0.5厘米，然后用刀细心地切断肉排中的筋络，以保证口感。

接着，准备腌料。将所有腌料A放入果汁机中，加入适量的水打成汁。为了保持口感，需要过滤掉渣滓，然后加入所有腌料B，搅拌均匀，制成腌汁，备用。

将腌汁倒入一个容器中，将处理好的猪里肌排放入，确保每片都均匀地浸润在腌汁中。接下来，打入一个蛋液，与猪排充分抓拌，让每片猪排都裹上蛋液，进行约20分钟的腌渍，这样能更好地入味。

腌渍完成后，将玉米淀粉和低筋面粉混合在一起，再次与腌制好的猪排抓拌均匀，这样猪排表面会形成一层脆皮。现在可以开始炸制了，预热油锅至约150℃，将猪排以小火慢慢浸炸约2分钟，待其表面略微变色。

最后，调高火力至中火，继续炸至猪排表面呈现金黄色并变得酥脆，即可捞出，香脆的香炸猪排就完成了。