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在家如何自制干果沙琪玛?

发布网友 发布时间:2小时前

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热心网友 时间:2024-10-04 03:35

干果沙琪玛是一种传统的中式甜点,以其酥脆的口感和丰富的干果风味而受到许多人的喜爱。在家自制干果沙琪玛不仅可以根据个人口味调整配料,还能享受到制作的乐趣。以下是一份详细的自制干果沙琪玛的步骤:
材料准备:
中筋面粉:200克
糖粉:100克
鸡蛋:2个
黄油或植物油:适量
发酵粉:1/2小勺
盐:1/4小勺
牛奶或水:适量
干果(如葡萄干、红枣、核桃、杏仁等):适量
蜂蜜或糖浆:适量(用于涂抹表面)
制作步骤:
面团制作:在一个大碗中,将中筋面粉、糖粉、发酵粉和盐混合均匀。打入鸡蛋,加入适量的牛奶或水,揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量添加牛奶;如果太湿,可以适量加入面粉。揉至面团不粘手,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
面团擀制:将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子擀成薄片。可以根据个人喜好调整面皮的厚薄,但不宜过厚,以免影响成品的口感。
切割成型:将擀好的面皮切成条状或者小块,根据个人喜好来决定形状。切好的面皮放入沸水中煮至半熟,捞出后沥干水分。
炸制:在锅中加入足够的黄油或植物油,烧至五成热(约150℃-160℃)。将半熟的面皮条下锅炸至金黄酥脆,捞出沥油。
干果处理:将干果洗净,如果是大颗的干果如红枣、核桃等,需要提前切碎或者用热水泡软。
拌合:将炸好的面皮条和干果混合,确保干果均匀分布在面皮条中。
成型:将混合好的面皮条和干果放入模具中压实,或者直接手工整形,使其紧密结合。
涂抹表面:在成型后的沙琪玛表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆,增加光泽和风味。
冷却:将涂抹好的沙琪玛放置在阴凉通风处冷却,待其完全冷却后即可食用。
享用:自制的干果沙琪玛完成后,可以切片或直接享用。口感应该是外酥内软,干果的香甜与面皮的酥脆相得益彰。
注意事项:
炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。
干果的种类和比例可以根据个人口味调整。
沙琪玛成型后需要充分冷却,否则容易散碎。
为了保持沙琪玛的酥脆,应将其存放在密封容器中,避免受潮。
通过以上步骤,你就可以在家制作出美味的干果沙琪玛,享受自制糕点的乐趣。
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干果处理:将干果洗净,如果是大颗的干果如红枣、核桃等,需要提前切碎或者用热水泡软。拌合:将炸好的面皮条和干果混合,确保干果均匀分布在面皮条中。成型:将混合好的面皮条和干果放入模具中压实,或者直接手工整形,使其紧密结合。涂抹表面:在成型后的沙琪玛表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆,增加光泽和...

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