葱油小芦笋的做法
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发布时间：2024-10-04 02:21
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时间：2024-10-11 22:56
1.芦笋：500g
2.油：适量
3.盐：适量
4.葱：适量
5.蒜：适量
6.姜：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白胡椒粉：适量
11.味精：适量
二、制作步骤
1.准备材料
首先，将芦笋洗净、去皮、掰去头尾，然后用刀将芦笋切成长度约为5厘米、宽度约为1厘米的小段，备用。将葱、蒜、姜分别切成末，备用。
2.预处理芦笋
将芦笋放入开水中焯水，加入少量盐和料酒煮5分钟左右，直到芦笋变色软烂，捞出沥干备用。
3.制作葱油
将适量油放入锅中，加入葱末、姜末、蒜末，小火慢慢炒制，炒至葱香味出即可离火待用。
4.制作酱料
取一个碗，将生抽、老抽、白胡椒粉、味精加入碗中，调匀成酱汁，备用。
5.制作葱油小芦笋
将炒好的葱油倒入煮好的芦笋中，再倒入准备好的酱汁，用筷子将芦笋拌匀，使其全面裹上酱汁，然后放入锅中加热，翻炒一会儿即可，较后加少许盐调味，装盘即可食用。
三、小贴士
1.制作的时候要注意芦笋不要煮过头，否则口感会变得很烂。
2.酱汁中的调料可以根据个人口味进行适量调整。
3.倒入葱油时可以先滗一遍油，这样可以使味道更加清爽。
4.炒芦笋的时间不要过长，否则会影响口感。
5.装盘前可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加美感。
通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出一道美味的葱油小芦笋啦。这道菜具有清爽爽口、营养丰富、简单易做的特点，非常适合家庭日常做菜。
