普洱茶怎么喝出新鲜 怎么辨别生茶和熟茶
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发布时间：2024-10-04 03:18
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时间：2024-10-05 18:00
1. 香气鉴别：熟茶由于经过渥堆处理，初期会散发出独特的熟味，新熟茶期的干仓熟茶从表面就能闻到。随着年份的增长，熟茶味会逐渐淡化，转而从茶汤中感知其香气。例如，有些久存的熟茶可能已无熟味，但会有深沉的沉香，这是熟茶经过陈化后的优质香气。
2. 汤色区分：干仓普洱生茶的茶汤呈现栗红色，与重火乌龙茶相近。陈年生茶的汤色略深，但不如五十年代红印普洱圆茶那样深沉。而熟茶的茶汤则偏向暗栗色，接近黑色，因此普洱茶在现代茶类中被归为黑茶类。
3. 叶底辨识：生茶的叶底颜色从栗色到深栗色，类似台湾东方美人。茶叶叶条饱满柔软，富有新鲜感。熟茶叶底则多为暗栗或黑色，叶条质地干瘦且老硬，严重发酵的会有炭化痕迹。不过，发酵程度较轻的熟茶，其叶底会更接近生茶叶底。
