鱼香茄子煲的做法最正宗的做法

发布网友发布时间：2024-10-04 02:51

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热心网友时间：2024-12-03 06:33

1、首先将茄子切成条状，用油煸炒至表面微黄，捞出备用。同时，准备调料汁：混合适量冷水、淀粉、糖、醋、蚝油、生抽、盐和料酒。鱼香口味的秘密在于料酒的添加，切勿遗漏。
2、接着，将煸好的茄子放入碗中待用。重新起锅，加油，加热后加入切碎的葱姜蒜和小米椒，以及半勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
3、将煸好的茄子加入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
4、最后，撒上葱花点缀，美味的鱼香茄子就完成了。若想做成鱼香茄子煲，只需将调料汁中的淀粉水增加到一碗即可。
小贴士：若偏好烧茄子的口味，可以省略郫县豆瓣酱，步骤不变。喜欢浓郁鱼香汁的朋友，可以加倍郫县豆瓣酱和淀粉水，更加下饭。