韭黄鳝煳做法:

发布网友发布时间：2024-10-04 05:26

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热心网友时间：2024-10-21 23:15

首先，将鲜活的鳝鱼放入滚水中进行烹饪，待其熟透后捞出，待其冷却至适宜的温度后，将其撕成细小的片状备用。

接着，准备所需的食材：韭黄切成均匀的段，姜切成细丝，红辣椒也切成细丝，蒜头则剁成细腻的末，这些材料都提前准备好。

在一个热锅中，加入适量的油，放入切好的姜丝和辣椒丝，进行爆香处理，接着加入韭菜段，翻炒均匀，使其充分吸收香味。

然后，将步骤一中的鳝鱼片加入锅中，与调味料a一同翻炒，让每一片鳝鱼都充分吸收调料的味道。在适当的时候，加入太白粉水来勾芡，使菜肴的汁液变得浓稠，增加口感。

最后，将勾芡后的鳝鱼糊倒入盘中，形成一个小坑。在鳝糊中撒上蒜末和香菜，为菜肴增添一份清新。再将另外烧热的香油缓缓淋在蒜末上，瞬间提升菜肴的香气，一份美味的韭黄鳝糊就完成了。