秋葵炒牛肉的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-10-04 05:04

共1个回答

热心网友时间：2024-10-04 05:50

秋葵炒牛肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是秋葵和牛肉。秋葵含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而牛肉则是优质的蛋白质来源。这道菜不仅营养丰富，而且色彩鲜艳，口感丰富，非常适合家庭餐桌。下面是秋葵炒牛肉的做法：
准备食材：首先，需要准备适量的新鲜秋葵和牛里脊肉。一般来说，两人份大约需要200克牛里脊肉和200克秋葵。此外，还需要准备一些蒜末、生抽、老抽、食用油、盐、黑胡椒粉或白胡椒粉等调料。
处理秋葵：将秋葵洗净后，去掉头尾，然后切成大约1厘米厚的斜段。如果不喜欢秋葵的粘液，可以用盐轻轻搓洗秋葵表面，然后用清水冲洗干净，这样可以去除部分粘液。
腌制牛肉：将牛里脊肉洗净后，切成薄片或条状。在切好的牛肉中加入适量的生抽、老抽、食用油、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。腌制时间大约为15-20分钟，这样可以让牛肉更加入味。
炒制：在炒锅中加入足够的食用油，加热至油温适中。先放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，炒至8成熟时捞出备用。然后，在同一个锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入蒜末爆香。
加入秋葵：将处理好的秋葵倒入锅中，快速翻炒至秋葵变色，炒至断生。此时，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
混合炒制：将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与秋葵一起快速翻炒均匀。此时，可以根据个人口味调整盐的用量，确保整道菜的味道适中。
出锅装盘：当牛肉和秋葵都炒熟且味道均匀后，即可出锅装盘。在装盘时，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜肴的色彩和香气。
总之，秋葵炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。在烹饪过程中，需要注意火候的控制和食材的处理，以确保菜肴的口感和营养。同时，根据个人口味调整调料的用量也是非常重要的。通过以上步骤的指导，相信您可以轻松制作出一道美味的秋葵炒牛肉。