琵琶大虾另一做法

发布网友发布时间：2024-10-03 20:24

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热心网友时间：2024-10-04 07:06

琵琶大虾的独特制作

首先，准备以下原料：对虾12个，虾茸100克，鸡蛋4个，火腿150克，黄瓜皮100克，生菜叶100克，以及面包渣100克。

对于调料，我们需要少许精盐、料酒10克，以及50克的干玉米粉。同时，大约需要1公斤花生油（约耗75克）进行烹饪。

步骤一，细心处理对虾：去头、皮肠，保留尾巴，然后片开，剁断虾筋，挤去多余水分。接着，在虾两面均匀地撒上少许精盐，再沾上一层干玉米粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包渣，整齐地排列在盘中。

步骤二，制作虾茸：用蛋清、玉米粉、精盐和花生油混合，制成虾茸糊。将虾茸抹在处理好的虾上，注意在虾的中间放置一根火腿丝，两边各放一根黄瓜皮丝，再用火腿丝包裹住整个虾，用筷子轻轻压实，塑造出琵琶的形状。

最后，热锅加油，油温达到六成热时，轻轻放入虾，以温油炸至金黄色。炸熟后，将大虾剁成两段，码放在铺好的生菜叶上，形成一个圆圈，这就是你手中美味的琵琶大虾了。