鲜肉月饼有什么家常做法?

发布网友发布时间：2024-10-03 23:33

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热心网友时间：2024-10-23 01:00

鲜肉月饼是一种传统的中式糕点，尤其在中秋节期间备受欢迎。它的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是一种家常做法，供您参考：
材料准备：
中筋面粉：200克
猪油或者黄油：100克
冷水：适量
猪肉馅：300克
生姜：一小块
大葱：适量
酱油：适量
老抽：少许（增加颜色）
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
香油：适量
葱花：适量
芝麻：适量（可选）
制作步骤：
准备面团：将中筋面粉和猪油（或黄油）混合，加入少量冷水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保醒膜，醒发30分钟。
准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入细碎的生姜末、葱花、酱油、老抽、白胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀至上劲。可以根据个人口味调整调料的比例。
分割面团：将醒好的面团分割成等份的小剂子，每个剂子约30-40克。
包制月饼：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚边缘稍薄。然后将适量的肉馅放在面皮中央，将面皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。
成型：将包好的月饼整形，使其表面光滑，可以用手掌轻轻按扁，使其成为圆形。
烤制：预热烤箱至180度，将包好的月饼放在烤盘上，表面可以刷上一层蛋液（可选），撒上一些芝麻（可选）。
烤制时间：将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或者直到月饼表面金黄酥脆。
出炉：烤好的月饼取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
肉馅要调味足，因为烘烤过程中水分会蒸发，口味会相对减弱。
包制月饼时，要确保封口严实，防止烤制过程中馅料流出。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
鲜肉月饼的家常做法并不复杂，只要按照步骤认真操作，就能制作出美味的鲜肉月饼。这种月饼不仅适合中秋赏月时享用，也是日常茶点的好选择。