焖辣菜疙瘩怎么做
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发布时间：1天前
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时间：2024-10-05 14:00
焖辣菜疙瘩的做法：
用料：芥菜疙瘩1000g、 心里美萝卜500g
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。心里美擦丝备用。
2、做锅烧水。水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火，开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。
3、把煮好的疙瘩用笊篱盛到准备好的容器中。不要盛汤，汤一会儿用。
4、把心里美擦好的丝，码在疙瘩上层，铺严，把疙瘩埋在容器。
5、把煮疙瘩的汤，一勺一勺的浇在萝卜丝上，一直浇到汤与容器边沿平齐。加盖放着。放1-2天，辣菜会变红，这样就能吃了。
6、辣菜放一段时间之后，心里美的颜色会散到疙瘩和汤里，所以是红色的。
吃的时候，盛出一部分辣菜和汤，加醋，稍微拌一下。
芥菜疙瘩，也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
形态特征
二年生草本，高60-150厘米，全株*，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根 肉质，白色或*，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅*，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
焖辣菜疙瘩的做法
1、主料：芥菜头100克。2、辅料：白萝卜100克。3、调料：花生油适量，食盐3克，醋3克，香油2克。4、辣疙瘩洗净去皮切细条，萝卜切丝(请忽略俺的刀工)。5、油烧热，放辣菜条炒软，关火放入萝卜丝拌匀。6、晾至不烫手放盒子里密封12小时。7、闷好的辣菜加醋、盐、香油拌匀即可。
焖辣菜疙瘩怎么做
1、芥菜疙瘩洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。心里美擦丝备用。2、做锅烧水。水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火，开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。3、把煮好的疙瘩用笊篱盛到准备好的容器中。不...
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