腊肉炒蒜苗怎么做?
发布网友
发布时间：2022-05-07 03:48
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-21 02:17
1、准备材料：腊肉200克、蒜苗300克、盐、鸡精各适量。
2、腊肉放锅里加水洗净。
3、腊肉切片，蒜苗洗净切斜段，茎和叶分开放。
4、锅烧热将腊肉炒到透明出油。
5、下蒜茎部分，炒至断生后放入蒜叶一起翻炒2分钟。
6、最后放入适量盐和鸡精拌均即可出锅。
懂视网
时间：2023-01-05 17:02
1、食材：蒜苗400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺。
2、蒜苗掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；
3、腊肉切片，干尖椒剪好备用；
4、炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；
5、倒入蒜苗，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苗的表面水分完全蒸发，蒜苗体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了；
6、将炒好的蒜苗盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；
7、改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苗充分吸引油脂；
8、加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀；
9、至水分收干即可起锅装盘。
热心网友
时间：2024-12-04 14:18
腊肉炒蒜苗做法一：
用料
主料蒜苔1把腊肉1块
腊肉炒蒜苔的做法1.腊肉煮熟晾凉，切薄片
2.蒜薹洗净切适中的小段，葱姜蒜切片
3..少量油，葱姜蒜爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂
4.放入蒜薹翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱即可
5.盛盘食用
腊肉炒蒜苗做法二：
材料
广东腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
热心网友
时间：2024-12-04 14:19
腊肉炒蒜苗一：
1、准备腊肉、蒜苗、生姜、小辣椒（喜欢吃辣的可以多放点哦）
2、腊肉我一般选取金字五花腊肉，吃过几次，味道比较好，就一直用了，哈哈3、将腊肉切成片，蒜苗切成段，再将佐料切好4、先将腊肉放入油锅中翻炒（不要太熟）
5、再将其它食材放入进行翻炒，放入少许盐、味精
色正味浓的腊肉炒蒜苗就出锅了，下饭下酒都很不错哦。
辅料：盐、糖、味精
腊肉炒蒜苗二：
1、蒜苗洗净，切小段。
2、腊肉一小块，我用清水泡了一下，切成小块。姜切片。
3、坐锅热油，加姜片，放腊肉煸炒出油，放蒜苗一起炒，加少许水，收到汁干，加少许糖、盐、味精即可出锅。
热心网友
时间：2024-12-04 14:19
用料
主料腊肉200克
辅料蒜苗100克
调料色拉油适量蒜适量花椒5克生抽1勺蒜苗炒腊肉的做法
1.腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2.蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3.锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6.再将蒜苗翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
