食盐在古代只有贵族才吃得起,那百姓烧菜用什么代替?
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发布时间：2022-05-07 03:05
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时间：2023-09-09 23:16
古代只是食盐很贵，老百姓还没有到吃不上盐的地步。
中国古代的朝廷有四大税收，农业税、人头税、贸易税和盐税。
农业税就是交租，人头税不能收太高，不然老百姓受不了，很多朝代压根没有人头税。
贸易税（包括对外关税）主要针对商人，同老百姓没关系。
那么，盐税就是国家重要的收入。
这是因为任何老百姓都要吃盐，不吃盐人的身体受不了，会出现四肢无力、虚脱甚至死亡。
而食盐本身其实成本有限，被国家垄断以后其实成为一种重要的财政收入来源。
乾隆十八年，满清盐税就高达700多万两。这个数字很高了，要知道当时关税才500万两。农业税是国家财政的主要收入，也不过3000万两。
到清朝灭亡之前，随着人口提高到4亿，加上需要偿还列强巨额赔款，盐税已经高达4900万两。
盐税很高，也就意味着食盐不会便宜。
满清时代*往往不经营食盐生意，而是交给盐商负责。
所以，越接近沿海的食盐产地，盐就越便宜。
一般来说，沿海的食盐1斤在10个铜钱左右，有时候高，有时候低，便宜的时候也就几个铜钱而已。
这是沿海的价格，如果是内地就要加上运输费用，价格会高得多。
很多人认为，1斤十几个铜钱似乎没什么了不起。
你要知道，一个人想要保持身体基本健康，一年要吃5斤盐。
那么，即便是沿海低廉的价格，一个人每年要花费50个铜钱，一家五口人来算，就是250个铜钱。
康熙年间米价最低的时候，2文钱可以买到一升米，也就是1.25斤的米，1文钱可以买酱醋油酒各一碗。平时10文钱，也可以买到一升米。
大家可以算算，250个铜钱可以买多少米。
即便如此，再穷也是可以吃盐的，买不起很多盐，可以少吃一些，毕竟盐的价格没有高到夸张的地步。
另外，还有私盐贩子。
上面说了其实食盐制作成本不高，只是比较繁琐，所以才可以进行垄断。
而有组织的老百姓，也可以私下制作私盐出售，以谋取暴利。
在清代，私盐贩子属于重罪，等同于伪造官方文件，可以流放甚至杀头，但利润天大，还是有很多人去做。
这种私盐虽也是贵，但比官盐还是便宜多了，有时候一斤仅仅买四五文甚至二三文铜钱。
所以，吃不起官盐，也有私盐可以吃。
其实真正吃盐困难的，主要是一些偏僻的地区，比如山区，交通不利，运输不变。
但食盐毕竟不是米面，一麻袋子也吃不了多久。上面也说了，人一年吃5斤盐就足够了，一匹马驮的盐就可以供很多人吃了。
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时间：2023-09-09 23:16
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时间：2023-09-09 23:16
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时间：2023-09-09 23:17
- 关于盐的替代品，有人会选择一些土盐，也就是从盐碱地当中自己挖出来的土盐。虽然土盐当中还混杂着泥土，但人们后期自己经过一些简易的处理，也能够凑合着用。实在忍不了就会用别的替代品，比如结晶硝。这种东西都是对身体有毒的物质，而且这种东西只有硝石上才有，而硝石往往是用于制作火药的原材料。
