藏灵菇发现
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发布时间：2024-10-02 08:58
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时间：2024-12-03 16:05
*灵菇，又名*雪莲或天山灵菇，是一种生长在*林芝和新疆天山高海拔地区的珍稀野生菌种。它在十九世纪因欧洲医学院教授的发现而备受瞩目，其形态类似于缩小的白色小猴头，大小约为熟米饭粒，触感柔软且粘性十足，弹性极佳。2002年，北京地区曾有过“*雪莲”的热潮，然而经权威机构检测，所谓的神奇功效主要源于其含有60%至70%的乳酸菌，以及革兰阳性菌、双歧杆菌、酵母菌和芽孢等混合菌群。这些菌类在人体内转化为蛋白质，最终分解为氨基酸，对人体吸收有益。
藏灵菇是制作天然野生酸奶的唯一菌种，由其发酵的酸奶仅包含新鲜牛奶和藏灵菇，无需加热，100%含有活性乳酸菌。这种酸奶不含任何添加物，如增稠剂、甜味剂、防腐剂或调味剂，长期食用有助于增强身体抵抗力。
早在20世纪初，科学家们在一种源自*或印、巴地区的颗粒状物质中，发现了丰富的微生物，如利用乳糖的酵母菌，乳酸菌（如乳酸球菌、乳酸链球菌和乳酸杆菌）、醋酸菌，甚至有双歧杆菌。这些微生物经过漫长岁月的相互作用，形成了独特的菌群，它们作为发酵剂作用于牛奶，产物被称作酸牛奶酒，当地人称之为开菲尔。这种发酵过程中产生的酒精、乳酸和醋酸赋予了开菲尔独特的风味和清爽口感，深受全球消费者的喜爱。
扩展资料
藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种，由藏灵菇制成的酸奶，只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热，含有100/%的乳酸活菌，绝无任何添加成份：如增稠剂，添加剂，甜味素，防腐剂，调味素等。
