元旦吃什么传统东西(元旦的饮食风俗)
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发布时间：2024-10-02 09:38
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时间：2024-11-16 18:28
俗话说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，这么多人聚在一起，吃什么成了家中掌勺人的头等大事。中国是一个美食大国，南北饮食文化差异很大，每个地区又有自己独特的美食。元旦吃什么呢，有5种传统美食不要错过，价格不高，营养丰富，人人吃得起。
第1种:饺子
作为汉族的传统面食，饺子已经影响了一代又一代人，甚至连外国人都喜欢上了饺子。它们个个皮薄馅大，汁水饱满，尤其是馅，可以包罗万象。如今重要的节日或者是待客，饺子成了很多人家餐桌上的常客了。
饺子又叫“交子”，有新旧交替之意，也有团圆吉祥等美好寓意。饺子的形状和元宝相似，所以元旦吃饺子，不同馅料包的饺子有不同寓意。饺子大家用大白菜包饺子，因为“白菜”谐音“百财”，图个吉利。
推荐食谱:猪肉大白菜饺子
食材准备:猪前腿肉300克、大白菜半颗、葱、姜、食用油、盐、生抽
①我们把大白菜去掉根部，搓洗干净，沥干水分后切成碎末，加一点盐拌一拌，腌制10分钟。把大白菜用水淘洗几次，去掉多余盐分，再挤干水分。
②猪前腿肉去皮，搓洗干净后剁成肉末。肉末中少量多次加入水，再加生抽、淀粉搅拌均匀。
③大白菜倒入肉末中，加入盐、生抽、葱白末、姜末搅拌均匀。再加入1勺热油，搅拌均匀。
④把馅料包入饺子皮中，捏紧实。
⑤锅中烧水，加入1勺盐。等锅四周有很多小泡泡时，倒入饺子煮。煮开后，再加1勺冷水煮，反复三次即可出锅。
第2种:年糕
年糕也是汉族的传统美食，属于农历新年的应时食品。它是用糯米泡几天后磨成米浆，然后去掉水分，揉搓成圆形或者是长条状，上锅蒸40分钟左右，再冷却而成。冷却后掰开泡入水中，隔断时间换一次水，一直吃到开春。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意小孩身高一年比一年高，也有步步高升的寓意。在一些地方，年糕有*和白色，又象征着“金银”，有财源滚滚来的寓意。年糕可以炒着吃、可以煎着吃、可以烤着吃等，都软糯可口。
推荐食谱:雪菜肉丝年糕汤
食材准备:年糕200克、雪菜50克、里脊肉100克、料酒、生抽、淀粉、葱、盐、食用油
①我们把年糕搓洗一下，切成薄片。
②里脊肉搓洗干净，切成肉丝。加入料酒、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。
③雪菜淘洗一下，去掉多余的盐分。
④热锅冷油，倒入肉丝快速翻炒一会儿。待肉丝变色后，加入雪菜快速翻炒。
⑤加开水没过，大火烧开，改小火煮2分钟。
⑥倒入年糕，加一点点盐调味。煮1分钟左右，加点葱花就可以盛出来了。
第3种:汤圆
汤圆大家也不陌生，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃之一，也是中国传统节日元宵节最具有特色的食物，它代表着古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。它也象征着团圆美满，新年第一天吃汤圆意味着阖家幸福、团团圆圆。
汤圆表面是用糯米粉做成的，软糯有劲道，里面有很多馅，像黑芝麻、花生、鲜肉、巧克力等。
推荐食谱:黑芝麻汤圆
食材准备:糯米粉300克、黑芝麻50克、红糖适量
①我们把糯米粉中少量多次加入水，揉成一个光滑的面团，醒发1个小时。
②把糯米团分成大小相同的小剂子备用。
③黑芝麻倒入平底锅中炒，听到爆裂声音后关火，冷却。
④把黑芝麻和红糖放入破壁机中打成粉末。
⑤糯米小剂子中加入一点黑芝麻，团个圆球。
⑥锅中烧水，锅四周泡小泡泡时放入汤圆生胚。待它们飘起来再加冷水煮，反复2次后就可以食用了。
第4种:鸡蛋
大家可能没有意识到鸡蛋也是传统美食之一，它常常被忽略掉了。鸡蛋有吉祥的意思，而且它形状类似圆形，也有团团圆圆的寓意。此外鸡蛋的营养丰富，可搭配的食材也很多，所以记得要吃鸡蛋。无论是水煮、凉拌、卤制还是炒着吃都可以，都有很好的寓意。
推荐食谱:荷包蛋面
食材:面条1把、青菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、油
①锅中烧水，锅四周冒小泡泡时放入面条煮。
②待水再次烧开后加入1勺冷水进去，再放入清洗干净的青菜、胡萝卜。
③水再次开后，打入鸡蛋，加入盐、食用油，再加一点冷水。
④水再次开了，鸡蛋就定型了，撒点葱花就可以食用了。
第5种:鱼
俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼鱼有生活富裕、如鱼得水、多子多福的意思，所以新年第一天要记得吃鱼，图个吉利。鱼的种类有很多，也有很多烹饪方式。建议新年第一天做红烧鱼，还有红红火火的寓意。
推荐食谱:红烧鲳鱼
食材准备:鲳鱼2条、香醋、生抽、老抽、葱、面粉、料酒、盐、食用油、面粉、姜
①我们把鲳鱼内脏去掉，再加入1勺面粉揉搓一会儿，然后冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几个口子便于入味。
②锅中滑油，再加入1勺冷油，锅四周和底部撒一点点盐。放入鱼两面煎，煎定型后倒掉油。
③加入料酒、香醋、生抽、老抽、姜轻轻翻炒上色。
④加入1大勺开水，大火烧开改中小火焖煮一会儿。
⑤加盐调味，继续焖煮一会儿，撒点葱花就可以食用了。
