茯砖茶为何在清朝被称为"官茶"和"附茶"?
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发布时间：2024-10-02 09:45
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时间：2024-11-23 15:30
茯砖茶的历史可以追溯到公元1368年（洪武元年），当时以湖南、陕南、四川等地的优质茶叶为原料，手工精心制作。因其在伏天加工，故称“伏茶”，因其药效类似土茯苓，故又得名“茯茶”或“福砖”。因其由官府引导向外销售，清代前期，兰州府需以三成至五成砖茶作为税金，这部分砖茶被称为“官茶”或“府茶”。而剩余的砖茶则由茶商按指定区域销售，称为“附茶”。
自明清以来，茯砖茶的制作工艺进一步发展，南方的茶叶通过篾篓打包，重达90公斤，运往陕西泾阳压制成砖。这一过程涉及长途运输，如湖南竹林溪的茶叶，先是脚挑马驮，再顺水运至武汉等地，最终抵达西北。茯砖茶因其香气浓郁，享有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”的美誉。在明清时期的六百年间，泾阳的茶厂数量众多，其中的“马合盛”、“天泰”等品牌茯砖茶深受西北消费者的喜爱。
抗日战争前，泾阳有六十多家茶厂，但在战争影响下，仅剩几家。1953年，公私合营推动了茯砖茶生产的规模化，组建的“陕西咸阳人民茯茶厂”使其成为全国茶叶集散地和加工中心。然而，1958年因原料运输问题，*下令将茯砖茶的加工任务转移至湖南。民间传说，*等*领导对咸阳茯砖茶的喜爱促使了陕西人民茯茶厂的建立和厂址南迁。
茯砖茶在湖南安化的成功试制经历了数年探索。起初，江南砖茶厂和中国茶业公司湖南砖茶厂尝试制作，但由于发花问题未能成功。直到1953年，在茶工和技术人员的帮助下，在武汉大学生物系教授的指导下，茯砖茶的制作技术得以“移地筑制”，实现了在白沙溪茶厂的革新。
茯砖茶作为“边销茶”，是专供少数民族地区的特需商品。从唐代起，茶叶由官方统一管理，用于交换马匹，被称为“官茶”。而由茶商贩运并纳税的茶叶则称作“附茶”，后来谐音为“茯茶”。这个传统沿袭至今。
扩展资料
茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用*黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，*黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。
