鸡汤鱼翅的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-10-02 09:19

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热心网友时间：2024-11-14 06:27

鸡汤鱼翅是一种非常受欢迎的中式菜肴，它结合了鲜美的鱼翅和营养丰富的鸡汤，口感丰富，营养价值高。以下是一种家常做法：
材料：
鱼翅：200克
鸡胸肉：200克
鸡骨：500克
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
青葱：适量
香菜：适量
淀粉：适量
步骤：
首先，将鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1-2小时，制成鸡汤备用。
在煮鸡汤的过程中，将鱼翅提前用温水泡发，泡至软化，然后用清水冲洗干净，去除杂质。
鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。然后将鸡片裹上一层薄薄的淀粉，以便在烹饪过程中保持嫩滑。
取另一锅，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火煮沸后放入泡发的鱼翅，焯水1-2分钟，去除腥味，捞出沥干水分。
将煮好的鸡汤过滤去骨，再次加热至沸腾，然后放入焯好水的鱼翅，煮5-10分钟，让鱼翅充分吸收鸡汤的味道。
接着，将腌好的鸡片下入汤中，用筷子轻轻搅散，待鸡片变色后，即可关火。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些胡椒粉增加风味。
最后，将切好的青葱和香菜撒在汤面上，增加色彩和香气。
将煮好的鸡汤鱼翅倒入大碗中，即可上桌享用。
这道鸡汤鱼翅的家常做法简单易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用；而鸡汤则有助于增强免疫力，对身体虚弱或病后恢复的人有很好的滋补效果。这样的一道菜，适合在家庭聚餐或是节日宴请时制作，既能展现厨艺，又能给家人带来健康。