做葱香排骨面的教程有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-02 13:53

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热心网友时间：2024-11-30 19:50

制作葱香排骨面是一道美味的家常菜，以下是一份详细的教程：
材料准备：
排骨：500克
面条：适量
大葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
五香粉：1/2茶匙
盐：适量
水：适量
食用油：适量
步骤：
1. 排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
将排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 腌制排骨
将处理干净的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 葱姜蒜准备
大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
4. 炒制排骨
锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。
加入腌制好的排骨，翻炒至排骨表面微焦。
加入适量的水（水量要没过排骨），大火煮开后转小火慢炖，直到排骨熟透，汤汁浓稠。
5. 煮面条
另起一锅水煮沸，加入面条煮至熟透，根据个人口味调整软硬。
煮好的面条捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的粘液，使面条更加劲道。
6. 出锅装盘
将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的排骨和浓郁的汤汁。
撒上葱花增加香气。
7. 调味品添加
根据个人口味，可以加入一些辣椒油、醋或香菜等调味品。
小贴士：
排骨炖煮时，可以根据个人喜好添加一些八角、桂皮等香料，增加风味。
炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，适时补充水分。
面条的煮制时间要根据面条的粗细和个人喜好来调整。
这样一道香气扑鼻、味道鲜美的葱香排骨面就完成了，既可以作为丰盛的午餐，也可以作为温暖的晚餐，非常适合家庭聚餐。