土豆咖喱鸡的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-10-02 14:06
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时间：2024-10-02 17:53
【材料】
鸡腿肉：2只（约500克），去骨切块
土豆：2个，去皮切块
洋葱：1个，切丝或切块
胡萝卜：1根，切片
咖喱粉：2-3大勺
椰奶或牛奶：200毫升
鸡汤或水：适量
盐：适量
糖：少许
黑胡椒粉：适量
植物油：适量
蒜末：1勺
姜末：1勺
新鲜香菜：适量，切碎（可选）
【做法】
准备材料：将鸡腿肉洗净，去骨切成块状；土豆去皮切块；洋葱切丝或块；胡萝卜切片备用。
腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和1大勺咖喱粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
炒香调料：在锅中加入适量的植物油，加热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面变色，出油。
加入洋葱和胡萝卜：将切好的洋葱和胡萝卜加入锅中，继续翻炒，直到洋葱变软。
加入剩余咖喱粉：撒入剩余的咖喱粉，快速翻炒均匀，让咖喱粉包裹在食材上。
加入土豆和液体：将土豆块加入锅中，翻炒均匀后，倒入椰奶或牛奶和鸡汤或水，量要没过所有食材。
烹煮：盖上锅盖，中小火炖煮约20-30分钟，直到土豆和鸡肉都熟透。
调味收汁：打开锅盖，根据口味加入适量的盐和糖进行调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
出锅装盘：将煮好的土豆咖喱鸡盛出装盘，撒上新鲜香菜碎增加香气和色彩。
【小贴士】
咖喱粉的选择可以根据个人口味选择辣度，印度咖喱较为辣，日本咖喱较为甜。
椰奶可以增加咖喱的浓郁和香气，如果没有椰奶，可以用牛奶或者鲜奶代替。
炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如青豆、红椒等。
这样一道香浓美味的土豆咖喱鸡就完成了，搭配米饭或者面包都非常合适，适合全家人一起享用。
