怎么自制香甜软糯的珍珠奶茶钵仔糕?
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发布时间：2024-10-01 23:03
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时间：2024-11-05 22:33
材料准备：
糯米粉：200克
粟粉（或玉米淀粉）：50克
细砂糖：100克（可根据个人口味调整）
水：约500毫升
红茶包：2-3个（或者使用红茶叶5克）
奶粉：30克
珍珠：适量（可以购买现成的速食珍珠）
椰浆或椰奶：适量（用于浇在钵仔糕上）
花生或其他果仁碎：适量（用于装饰）
工具准备：
钵仔糕模具或小碗
蒸锅
搅拌碗
搅拌勺
筛网
制作步骤：
1. 珍珠的准备：
将速食珍珠按照包装说明煮熟，煮至珍珠中心透明软糯即可。煮好后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 钵仔糕糊的制作：
（1）将糯米粉和粟粉混合均匀，过筛确保无颗粒。
（2）在搅拌碗中加入细砂糖和水，搅拌均匀直至糖完全溶解。
（3）将糯米粉混合物倒入糖水中，搅拌均匀，确保没有颗粒。
（4）加入泡好的红茶（去掉茶包或过滤掉茶叶），搅拌均匀。
（5）加入奶粉，继续搅拌至全部材料融合，形成流动的糊状。
3. 蒸制钵仔糕：
（1）将准备好的模具或小碗涂抹一层薄薄的油，以防粘连。
（2）将钵仔糕糊倒入模具中，大约填满七分满。
（3）在每个模具中放入适量的珍珠。
（4）将蒸锅中的水烧开，将装有钵仔糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到钵仔糕糊完全凝固。
4. 出锅装饰：
（1）蒸好的钵仔糕稍微冷却后，从模具中取出。
（2）在钵仔糕上面可以倒上一些椰浆或椰奶，增加风味。
（3）撒上一些花生或其他果仁碎作为装饰。
5. 享用：
将装饰好的珍珠奶茶钵仔糕放置盘中，即可享用这款香甜软糯的甜品。
注意事项：
确保糊状物搅拌均匀，避免出现颗粒。
蒸制时注意水量，避免水蒸气滴入钵仔糕中。
蒸制时间根据钵仔糕的大小和蒸锅的火力可能有所不同，请适时调整。
如果喜欢更浓郁的奶茶味，可以适量增加红茶或奶粉的用量。
通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的珍珠奶茶钵仔糕，享受这款结合传统与现代的甜点。
