安徽卤鹅的做法及配方
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时间:2024-10-03 19:14
安徽卤鹅的做法:
1. 准备材料:鹅肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、水。
2. 将鹅肉洗净切块,用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒、姜葱爆香。
4. 加入鹅肉煸炒至变色,加入料酒、酱油、冰糖、盐、水,烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 炖好后,将鹅肉捞出,汤汁过滤掉杂质,再将鹅肉放回汤汁中,继续炖煮10-20分钟即可。
6. 最后,将卤鹅捞出,切片装盘,淋上卤汁即可。
安徽卤鹅的配方:
鹅肉500克,八角3个,桂皮1块,花椒适量,生姜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,盐适量,水适量。
安徽卤鹅的做法及配方
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