高颜值菜品虾肉酿白萝卜简直是最好吃的虾肉方法简单
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发布时间：2024-10-02 06:51
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时间：2024-11-16 19:06
一、虾肉酿白萝卜的材料
1.主料：
- 白萝卜1个
- 虾仁150克
- 鲜虾7只
- 芹菜粒20克
- 烫熟韭菜花7条
- 清鸡汤或水800毫升
- 太白粉水适量
- 葱末少许
#虾肉腌料：
- 酱油1大匙
- 盐、糖、麻油、胡椒粉各少许
- 太白粉1大匙
2.调味料：
- 蚝油1大匙
二、制作步骤：
1. 材料准备
准备好所有需要的主料和配料，如白萝卜、虾仁、鲜虾、芹菜粒、烫熟韭菜花、清鸡汤或水、太白粉水、葱末等。
2. 虾肉处理
将虾仁用刀剁成泥状。随后，加入芹菜粒和所有虾肉腌料，拌匀并摔打至黏稠胶质状，备用。
3. 准备鲜虾
去掉鲜虾的头和中间壳，但保留尾壳。
4. 处理白萝卜
将白萝卜去皮，切成7块，每块约2-3厘米厚，然后用匙挖出中间的圆洞。
5. 烫煮白萝卜
将挖好的白萝卜放入清鸡汤中煮沸，煮10-15分钟，直至白萝卜微软，然后捞出并沥干水分。
6. 虾肉酿白萝卜
将烫好的白萝卜放入盘中，取适量的虾肉馅填入白萝卜的中空处。
7. 装饰
在虾肉馅的*插入一只鲜虾，然后在白萝卜的外圈处绕上烫熟的韭菜花，以增加装饰效果。
8. 蒸煮
将整盘处理好的虾肉酿白萝卜放入蒸锅，用大火蒸15分钟。
9. 准备调味汁
将蒸好的白萝卜的汤汁倒入另一个锅中，加入蚝油，并将其煮沸。
10. 勾芡
煮沸后，加入太白粉水勾芡，使调味汁变得浓稠。
11. 装盘
将调味汁均匀淋在虾肉酿白萝卜上，撒上葱末即可完成。
三、小贴士
1. 白萝卜被认为具有消食、下气、化痰的功效，可以促进消化和胃肠蠕动，有助于健康。搭配鲜美的虾肉，不仅口感美味，还有助于祛湿痰。
2. 注意在加入调味料时，鸡粉本身已具有咸味，在加盐时要慎重。
这道虾肉酿白萝卜的制作虽然简单，但口感鲜美，为年夜饭增添了一道美味的佳肴。无论是寓意如意的白萝卜还是鲜美的虾肉，都让这道菜成为了一道独特的年夜饭美食。希望您尝试制作这道美味，与家人共享新年的喜悦和温馨！
